A Cajuína e sua importância

 

Quando se fala nos elementos da culinária nordestina - principalmente do Piauí e Ceará -, são altas as chances de ser citada entre muitas a própria cajuína, patrimônio cultural brasileiro, que inclusive abordaremos hoje sobre sua origem e benefícios.

A História da cajuína

Apesar de ser bastante conhecida, a bebida em si não tem uma origem concreta, a hipótese mais aceita é a de que ela teria se originado da cultura indígena, sendo portanto o seu nome derivado do tupi "acaju", ou "acâi-ou", que significaria "fruto do pomo amarelo". Além de que seria dessa forma uma bebida bastante consumida em rituais. Assim, ao haver o contato com os "colonizadores", a bebida passaria a ser chamada pelo nome atual e começaria a ser comercializada, mas não efetivamente.

Ela somente volta a se tornar destaque em meados de 1900 - no Ceará - quando o farmacêutico Rodolpho Theóphilo - que inclusive combateu a varíola em Fortaleza - escreve um artigo, no qual afirma ter "aperfeiçoado" o produto, além de citar vários benefícios de seu consumo. Segundo ele, a cajuína poderia ser uma alternativa ao consumo de bebidas alcoólicas - visto que a bebida feita somente do caju não traria consequências negativas.

Há relatos de que Theóphilo teria recebido a medalha de ouro em uma exposição nacional do Rio de Janeiro por apresentar tamanha "iguaria líquida" - se assim pode ser dito. De fato é comprovado que o consumo da cajuína traz muitos benefícios, dentre eles, podemos citar:

• Beneficia o sistema imunológico
• Combate os sintomas de estresse
• Protege os olhos contra a catarata
• Reduz a ação dos radicais livres
• Protege o DNA

Visão do autor

Além do mais - esta é a simples opinião do autor - se este grandioso patrimônio nacional traz inúmeros bens à saúde, por qual motivo ainda assim consumir certas bebidas que não trazem nada mais que o excesso de açúcares cuja ação só trará mal ao corpo? Penso apenas que é necessário repensarmos os produtos que utilizamos, buscando sempre o bem-estar.